日本鹿兒島A4和牛肉眼 約250g

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地點:尖沙咀柯士甸路22-26號好兆年行303室
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鹿兒島 和牛生長於大自然環境之中,由農家花足心思時間悉心照顧,養殖出霜降雪花的「和牛」。

令人驚歎的入口即溶肉質。 一般紅肉部分會較硬,但宮崎牛厲害在紅肉都入口即溶,其脂肪紋理細緻,肉質細嫩,口感柔軟多汁。其秘訣就在於分佈得恰到好處的「霜降」,這就是 A4 級以上的實力。製法簡單容易,猛火或慢火已經帶出肉汁的鮮味,在家也能享受頂級日本和牛扒。

肉眼取自牛里肋肉的中央部位,連接肩胛肉和西冷之間的部位。