乾 – 美國頂級安格斯肉眼乾式熟成60日 280-300g

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地點:尖沙咀柯士甸路22-26號好兆年行303室
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乾式熟成牛扒 Dry-aged Beef
[乾] 看似平凡其實內裡大有[乾坤]。將牛扒美味層次加倍提升,絕對令你一試難忘。
這個產品就是乾式熟成牛肉Dry Aged Beef

經過精心挑選的頂級牛肉會被靜置於具有紫外線殺菌器的熟成室 21 – 28天。
我們必須確保室內維持攝氏 0 – 3 度的恆溫及 85% 相對濕度的恆濕狀態。
熟成期間, 牛肉外層與表皮油脂水份蒸發風乾,有助鎖住牛肉內部的水分。
與此同時, 牛肉本身的酵素和外在微生物互相產生作用,能分解肉內的蛋白質、
脂肪及碳水化合物, 令熟成後的牛肉更嫩滑。

因此,經時間製作的乾式熟牛肉不但擁有比鮮肉更嫩滑的肉質,
而且油份更集中。在家簡單烹調即可享受甜而多汁,香氣滿溢的牛扒。

原產地:美國
熟成期:60日
重量:約 280-300克
最佳食用期:一年
存放方式:冰櫃 -18度

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